Chaque semaine, l’équipe se mobilise pour vous faire le résumé de chaque épisode et suivre les éliminés en direct de la nouvelle saison du Meilleur Pâtissier !

Alors qui de Béatrice, Djellza, Baptiste, Stéphanie, Bastien, Camille, François, Joëlle, Lior, Lu-Anh, Mohamed, Sophie, Stéphane ou Anissa remportera le trophée du Meilleur Pâtissier saison 8 ? Retrouvez le sommaire de chaque épisode ci-dessous :



LES CANDIDATS DU MEILLEUR PÂTISSIER 2019

Bastien (Eliminé)
Camille
Sophie
Joelle (Eliminée)
Baptiste
François
Béatrice
Lior (Eliminé)
Djellza
Mohamed
Luanh (Eliminée)
Stéphane (Eliminé)
Anissa
Stéphanie

EPISODE 5 – MERCREDI 9 OCTOBRE 2019

EPISODE 5 – MERCREDI 9 OCTOBRE 2019

La semaine dernière, nos pâtissiers amateurs avaient tout fait pour émoustiller notre jury… Ce soir, Le Meilleur Pâtissier se met aux couleurs de la… Belgique ! L’humour belge est à l’honneur cette semaine, de quoi donner la frite aux candidats ! Alors, est-ce que Sophie gardera son tablier bleu ?

EPREUVE DE CYRIL LIGNAC

Cette semaine, direction la Belgique ! Cyril souhaite que les candidats transforment le “café liégeois” en un dessert d’exception, tout en travaillant les textures. Comme toujours, Cyril veut du croquant, du fondant et du moelleux ! Cette épreuve risque d’être “corsée”, tout comme l’ingrédient principal du dessert ;). Au rendez-vous gustatif : graines de café, fèves tonka, chantilly, vanille, cacao, biscuit sablé… De quoi faire voyager les papilles du jury.

La difficulté de cette épreuve est de retrouver la gourmandise et la légèreté de la crème, mais surtout le goût du café (et attention à bien équilibrer son goût).

Mention spéciale pour Mohammed, qui loupe de peu le classement !

LES TOPS

Camille
Stéphanie

LES FLOPS

Luanh
Anissa

EPREUVE TECHNIQUE DE MERCOTTE

Mercotte voulait rendre hommage au pays de Jean-Claude Van Damme, de Jacques Brel, de Tintin… en proposant une épreuve royale, rendant hommage à la reine Mathilde : la “kroon” (qui signifie “couronne” en flamant).

Ce dessert est constitué d’un biscuit joconde au cacao servant de base, de mousse au chocolat noir, avec quelques morceaux de mangue pour apporter un peu de fraîcheur, un glaçage miroir au chocolat (où les candidats ont carte blanche pour le choix du chocolat), avec 8 belles boucles ainsi que 24 carrés en chocolat noir incrustés sur des bandes de transfert aux couleurs belges.

Mercotte a fait preuve de bonté, mais aussi de mesquinerie pour cette recette : ayant précisé aux candidats la manière d’étaler la pâte pour le biscuit joconde, elle a tout de même omis à quelle température elle devait être cuite.

PremiÈre place

Stéphanie

DERNIÈRE place

Baptiste

EPREUVE CREATIVE

L’épreuve créative de cette semaine met l’humour belge à l’honneur ! En effet, les candidats doivent illustrer en pâtisserie la blague belge de leur choix, celle qui les fait le plus rire.

Et certains candidats n’y vont vraiment pas avec le dos de la cuillère question humour : Djellza avec une licorne aux couleurs de la France (pour rappeler que le point commun entre l’humour français et une licorne est qu’aucun des deux n’existe), Stéphanie avec un terrain de foot (pour rappeler la victoire belge contre la France lors de la coupe du Monde), la petite belge Luanh avec un entremet en forme de cuvette de toilette (pour rappeler que les toilettes français sont plus sales que ceux belges), Anissa avec une bouteille de bière (pour rappeler le fait que les Belges enlèvent toujours leurs lunettes avant de souffler dans un éthylotest, pour que cela fasse deux verres en moins).

Cette semaine, le tablier bleu revient à Stéphanie. Malheureusement, la moins convaincante est Luahn, qui quitte l’aventure.

Tablier bleu de la semaine

Stéphanie

éliminéE de la semaine

Luanh

EPISODE 4 – MERCREDAI 2 OCTOBRE 2019

EPISODE 4 – MERCREDI 2 OCTOBRE 2019

La semaine dernière, les candidats avaient posé leurs ustensiles en Bretagne. Cette semaine dans le Meilleur Pâtissier, la température va monter très rapidement avec le thème “50 nuances de crème”. Les candidats sont prêts à tout pour faire frissonner leur jury !

EPREUVE DE CYRIL LIGNAC

Dans l’entre du plaisir gourmand, pour son épreuve de la semaine, Cyril souhaite que les candidats revisitent le plus gourmand et le plus sensuel de tous les desserts de pâtisserie : le “chou à la crème“. Les candidats doivent être créatifs sur la forme du chou, et bien respecter le thème de la semaine : qu’ils soient “coquins” comme dirait Mercotte 😀 ! Au rendez-vous gustatif : gingembre, piment d’espelette, crème au bois bandé (aphrodisiaque de la Guadeloupe), fraise, champagne, tout le nécessaire pour réussir un bon flirt…

La grande difficulté de cette épreuve est de respecter les fondamentaux : une bonne pâte à chou bien croustillante et une crème moelleuse et lisse (et que la crème ne détrempe pas le chou).

LES TOPS

Sophie
Mohamed

LES FLOPS

Stéphane
Stéphanie

EPREUVE TECHNIQUE DE MERCOTTE

Pour l’épreuve technique de la semaine, c’est l’heure du châtiment suprême ! Ils vont parcourir les traces du plus grand séducteur de l’histoire : les candidats vont se frotter au “Don Juan“.

Ce dessert est réalisé avec 3 couches de génoise aux noisettes concassées pour le côté craquant, garni de crème au beurre goût cacao, avec au centre une “aigrette” (sucre filé à base d’eau de glucose et de colorant rouge) en forme de cheveux d’ange, et tout autour des pistaches concassées tenues par une crème au beurre à la vanille. Il tient son nom de son goût irrésistible et de son aspect flamboyant.

La difficulté de l’épreuve est que la recette est écrit en vieux français. Mais aussi quelques oublis, comme la température du four à laquelle la génoise doit être cuite.

PremiÈre place

Stéphanie

DERNIÈRE place

Stéphane

EPREUVE CREATIVE

Dans cette épreuve créative, les candidats vont devoir avouer leur plus grand péché capital en gâteau. Libres à eux d’avouer leur péché mignon, afin de dégoter à la fin le tablier bleu.

Et les candidats ne manquent pas de d’imagination dans leurs réalisations : Stéphanie (la luxure) qui rend hommage au film “50 nuances de Grey” avec un canapé rouge matelassé et des menottes en chocolat, Sophie (l’avarice) avec un rubis géant enfermé dans un coffre, Mohamed (la luxure) avec un gâteau en forme de fesses, Stéphane (la paresse) avec une pantoufle style charentaise, Baptiste (l’orgueil) avec un flamboyant oeuf de paon, Anissa (la colère) avec un petit diable et François (la paresse) avec une tortue, Camille (la gourmandise) avec le fruit défendu.

Cette semaine, le tablier bleu revient à Sophie. Malheureusement, le moins convaincant est Stéphane, qui quitte l’aventure.

Tablier bleu de la semaine

Sophie

éliminé de la semaine

Stéphane (Eliminé)

EPISODE 3 – MERCREDI 25 SEPTEMBRE 2019

EPISODE 3 – MERCREDI 25 SEPTEMBRE 2019

Pour cette troisième semaine de concours, Le Meilleur Pâtissier rend hommage à une très belle région : les candidats vont s’envoler pour une escapade gourmande en Bretagne. Nos moussaillons des fourneaux devront avoir le cœur bien accroché pour éviter le naufrage ! Quel pâtissier prendra le large et remportera le tablier bleu ?

EPREUVE DE CYRIL LIGNAC

Le thème de la Bretagne est à l’honneur cette semaine. Les 12 pâtissiers amateurs doivent revisiter le saint des saints de la Bretagne, la spécialité par excellence : le Kouign-amann ! Cyril souhaite que ce dessert soit agrémenter de fruits, de crème et de mousse, avec son côté bien beurré et bien caramélisé. Revisiter le dessert comme un gâteau, tout en gardant le croustillant, sans surcharger le côté sucré.

La difficulté de cette épreuve est le temps : la pâte à pain se prépare traditionnellement sur une journée, et là, nos candidats n’ont que deux heures. Conseil technique : faire gonfler la pâte dans un four à 40 degrés.

LES TOPS

Sophie
Camille
Anissa

LES FLOPS

Luanh
François
Baptiste

EPREUVE TECHNIQUE DE MERCOTTE

La tempête Mercotte déferle sous la tente avec l’arrivée de la terrible épreuve technique ! Place au produit phare de la Bretagne : la crêpe !

Mercotte attend des candidats la réalisation du Gwastell Krampouezh (qui signifie “gâteau à la crêpe”) : un gâteau d’une hauteur de 18cm monté avec 60 crêpes, garni d’un irrésistible nappage caramel salé, de quatre biscuits à la farine de sarrasin et d’une décoration avec quatre symboles celtiques (le “triskel”) dessinés décorant le gâteau (qui représentent l’eau, la terre et le feu).

La difficulté de cette épreuve est de réaliser les quatre kilos de pâte nécessaires pour cuire les 60 crêpes, avec uniquement une “billig” (crêpière traditionnelle bretonne). Julia, voyant le désespoir des candidats en annonçant l’heure restant, a autorisé les candidats à utiliser une poêle supplémentaire. Mais CHUT, c’est un secret…

Exceptionnellement, au vue du désastre des desserts réalisés, Cyril et Mercotte ont décidé de désigner 10 candidats ex-aequo en dernière place.

Premiere place

Stéphanie

DEUXIEME place

Anissa

EPREUVE CREATIVE

La Bretagne ça vous gagne ! L’épreuve créative de cette semaine rend hommage à la Bretagne ! En présence du chef Pierre-Marie Le Moigno, les candidats devront réaliser un des plus beaux gâteaux du monde pour représenter la belle région qu’est la Bretagne.

Contre vents et marées, les candidats ne manquent pas d’idées pour représenter la Bretagne : un ciré jaune pour Stéphane (moelleux au citron et gelée de verveine), une ancre marine pour Lior (composée de crêpes), une coiffe bretonne pour Béatrice (compotée aux fraises de Plougastel, chantilly et pâte à sucre enrobée de dentelle comestible), bateau corsaire pour Anissa (mousse caramel au lait ribot et pommes caramélisées).

Cette semaine, le tablier bleu revient à Anissa. Malheureusement, le moins convaincant est Lior, qui quitte l’aventure.

Tablier bleu de la semaine

Anissa

éliminé de la semaine

Lior (Eliminé)

EPISODE 2 – MERCREDI 11 SEPTEMBRE 2019

EPISODE 2 – MERCREDI 18 SEPTEMBRE 2019

Nous voilà repartis pour le deuxième épisode de la saison 8 du Meilleur Pâtissier ! Et la tente n’aura jamais si bien portée son nom car en effet, cette semaine, nous avons embarqué avec les candidats dans l’univers du camping.

EPREUVE DE CYRIL LIGNAC

Même si le thème est le camping, pas d’apéro-pétanque en vue pour Cyril. Il demande aux candidats de revisiter un dessert que l’on adore tous manger en vacances : revisiter le traditionnel cornet de glace en dessert 3 étoiles !

Et certains candidats ont voulu se montrer très originaux : glace à la bière pour Stéphane, glace à l’avocat sous forme de tacos pour Mohamed, glace au sésame noir et sorbet citron pour Camille, glace au spéculoos et bonbons acidulés pour Béatrice. À part pour Lior qui a vu la simplicité avec une glace vanille préparée en à peine une heure.

La difficulté de cette épreuve était de garder le croustillant du cornet, préserver ce côté “à emporter”, obtenir un goût équilibré des différents parfums choisis et surtout le fait de bien réussir la texture de la crème glacée ou du sorbet.

LES TOPS

Béatrice
Sophie
Camille

LES FLOPS

Djellza
Joelle
Stéphane

EPREUVE TECHNIQUE DE MERCOTTE

Cette semaine, Mercotte a laissé son grimoire de côté et a décidé de retomber en enfance, lorsqu’elle campait avec des cow-boys dans l’ouest américain. L’épreuve tant redoutée mettait à l’honneur le “campfire cake” (littéralement traduit comme le “gâteau feu de camp”).

Ce dessert est un ensemble de quatre disques de biscuit réalisés avec des raisins secs, de la poudre d’amande et du pop-corn, avec une ganache à la guimauve entre chaque disque et une au chocolat pour recouvrir le gâteau, et enfin créer des flammes réalisées à partir de bonbons fondus.

Les deux grandes difficultés de cette épreuve, à part toujours l’oubli de mots dans la recette, était de cuire le gâteau (les candidats étaient contraints de réaliser une cuisson au barbecue), et le manque de “confort” pour réaliser les différentes étapes de la recette.

Premiere place

François

Derniere place

Djellza

EPREUVE CREATIVE

Pour terminer cette semaine, l’épreuve créative consistait à créer un gâteau décoratif faisant penser au camping, qu’ils devaient disposer sur la maquette d’un terrain de camping miniature, conçue par Cyril et Mercotte. Les candidats ont dû faire preuve d’imagination, en alliant goût et technique.

Et les candidats avaient de l’imagination à revendre : avec Lu-Anh et sa caravane à la crème au beurre et à la viande grillée, Lior et son gâteau au citron vert en forme de slip, Sophie et son gâteau façon “cocktail” au mojito, ou encore François avec son gâteau en forme de piscine, les candidats ont fait honneur à cette dernière épreuve de la semaine !

Cette semaine, le tablier bleu revient à la Miss Camping Béatrice. Malheureusement, la moins convaincante a été Joëlle qui quitte l’aventure.

Tablier bleu de la semaine

Béatrice

éliminé de la semaine

Joelle (Eliminée)

EPISODE 1 – MERCREDI 11 SEPTEMBRE 2019

EPISODE 1 – MERCREDI 11 SEPTEMBRE 2019

Enfin ! C’est déjà la 8ème rentrée pour les candidats du Meilleur Pâtissier ! Alors que l’émission démarre en grandes pompes avec un pré-générique des candidats dans un bus en direction du château, on nous fait comprendre que cette année, le thème de cette rentrée sera placé sous le signe de la magie !

Alors que Cyril Lignac, Mercotte et Julia Vignali débarquent dans la tente pour démarrer la toute première épreuve, celle-ci démarre avec une nouveauté : Ce sera en quelque sorte l’épreuve de Cyril Lignac. Une épreuve qui promet d’éveiller les papilles de notre jury !


EPREUVE DE CYRIL LIGNAC

Pour ce soir, Cyril souhaite que les candidats métamorphosent une tarte traditionnelle en une tarte exceptionnelle ! Que ce soit par le goût, un visuel qui claque ou une forme atypique, la tarte doit surprendre : C’est le maître-mot.
Ce qui nous permet de découvrir un peu plus les candidats et leur caractère. Mohamed sera l’hyperactif de la bande, Sylvie plus posée et plus calme prend le temps de bien faire les choses tandis que Djellza est impressionnée par Cyril Lignac lorsqu’il vient lui rendre visite durant la préparation de son épreuve.

LES TOPS

Béatrice
Sophie
Luanh

LES FLOPS

Mohamed
Djellza
Bastien

EPREUVE TECHNIQUE DE MERCOTTE

L’épreuve technique de Mercotte réserve cette année encore et toujours des surprises. Les pâtissiers amateurs se retrouvent avec une recette à trou et seule une bougie peut révéler les mots manquants mais attention à ne pas bruler la recette écrite sur un parchemin en papier !
A la fin de cette épreuve, le gâteau galactique devrait littéralement voler dans les airs… En tout cas, c’est ce qui était prévu mais tout ne s’est pas déroulé parfaitement bien pour nos candidats amateurs !

Premiere place

Sophie

Derniere place

Lior

EPREUVE CREATIVE

Pour terminer, l’épreuve créative de cette semaine est de représenter par la création d’un gâteau, le pouvoir magique que nos candidats auraient voulu avoir. Et nos candidats ont de l’imagination : Prédire l’avenir dans une boule de cristal, zapper les chaines TV en clignant des yeux… L’imaginaire est à son comble.

Cette semaine, le tablier bleu revient à Sophie qui a brillé dans les 3 épreuves de la soirée. Malheureusement, vous ne verrez plus Bastien qui a quitté l’aventure après avoir été considéré comme le moins bon pâtissier amateur de la semaine.

Tablier bleu de la semaine

Sophie

éliminé de la semaine

Bastien (Eliminé)

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