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Tous en cuisine (M6): Découvrez la liste des ingrédients de la semaine du 6 Avril 2020

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Dans l’émission « Tous en cuisine », le Chef Cyril Lignac cuisine en direct avec vous sur M6, à 18h45. Vous retrouverez ci-dessous la liste des ingrédients du lundi 30 mars au vendredi 3 avril. Pensez à bien préparer les pesées et les ustensiles avant le début de l’émission pour gagner du temps ! 

Lundi 6 avril :

PENNE AU PESTO BASILIC Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 55 g de poudre d’amandes ou poudre de noisettes ou pignons de pins
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de parmesan râpé
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron jaune
  • 40 g de feuilles de basilic frais
  • 350 g de penne ou autres pâtes
  • Les ustensiles :
  • 1 casserole
  • 1 spatule
  • 1 blendeur
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur

MOELLEUX AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 100 g de chocolat noir 
  • 100 g de sucre 
  • 100 g d’amandes entières sans peau (blanchies) ou noisettes ou noix de pécan
  • 100 g de beurre doux 
  • 100 g de farine
  • 10 cl de lait entier
  • beurre et farine pour le moule
  • 1 pincée de sel fin
  • glace vanille ou autres parfums

  Les ustensiles : 

  • 1 blendeur ou 1 robot-coupe ou 1 saladier 
  • 1 moule à gâteau carré en céramique ou autre
  • 1 feuille de papier sulfurisé
  • 1 pinceau
  • 1 grande cuillère ou 1 spatule

Mardi 7 avril :

GALETTE DE POMMES DE TERRE, SALADE DE ROQUETTE, TOMATES Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 4 cl de crème liquide entière
  • 40 g de farine
  • 100 g de fromage (emmental, gruyère, parmesan)
  • 2 œufs entiers
  • 200 g de roquette ou autres salades
  • 100 g de tomates cerise
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre au choix
  • Huile d’olive 

 Les ustensiles : 

  • 3 saladiers
  • 2 spatules
  • 1 casserole
  • 1 passette
  • 1 poêle
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • Cuillères

PETITS POTS DE CRÈME À LA VANILLE Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 100 g de lait entier
  • 5 jaunes d’œufs
  • 90 g de sucre ou sucre vanillé
  • 450 g de crème
  • 1 à 2 gousses de vanille

 Les ustensiles : 

  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 4 à 6 ramequins en verre
  • 1 plat pour cuire au bain marie au four

Mercredi 8 avril :

POULET AU CITRON FAÇON TAJINE Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 suprêmes de poulet 
  • 2 oignons
  • 1 citron jaune coupé en 4 
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de safran ou 1 pincée de curcuma 
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • quelques graines de poivre noir ou poivre sauvage de Madagascar 
  • 1 quinzaine d’olives vertes (option)
  • ½   botte de coriandre
  • 1 botte de persil plat
  • 2 carottes épluchées et coupées en morceaux de 5cm de long

 Les ustensiles : 

  • 1 cocotte ou 1 plat avec 1 couvercle 
  • 1 spatule
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur

BROCHETTE DE BANANES CARAMÉLISÉES AUX ÉPICES DOUCES Les ingrédients pour 4 personnes :  

  • 3 bananes
  • 60 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 125 g de crème liquide entière
  • cannelle en bâton ou en poudre
  • 1 étoile badiane 
  • 1 citron vert

 Les ustensiles : 

  • 4 brochettes longues
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 microplane
  • 1 poêle
  • 1 spatule
  • 1 pince

Jeudi 9 avril :

RIZ SAUTÉ AUX SAUCISSES ET MERGUEZ Les ingrédients pour 4 personnes :  

  • 240 g de riz cuit à l’avance 
  • 2 saucisses et 2 merguez ou 3 suprêmes de volaille ou 1 omelette cuite coupée en lamelle
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de ketchup ou concentré de tomate
  • 150 g de sauce soja ou 30 g de miel
  • 2 carottes épluchées et en petits dés
  • 4 feuilles de chou vert ou chou chinois ou chou pak choï 
  • 200 g de feuilles d’épinard ou pousses d’épinard
  • piment d’Espelette

 Les ustensiles : 

  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 poêle ou 1 wok
  • 1 spatule
  • 1 cuillère
  • 1 grand plat de service

FINANCIER AUX FRAMBOISES Les ingrédients pour 4 personnes :  

  • 90 g de poudre d’amandes 
  • 150 g de sucre glace
  • ½ gousse de vanille
  • 60 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de beurre fondu et noisettes
  • 125 g de framboises fraîches ou de dés de poires 

 Les ustensiles : 

  • 1 poêle
  • 1 spatule
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 moule à financier 
  • 1 cuillère
  • 1 pinceau

Vendredi 10 avril :

POISSON PANÉ, KETCHUP MAISON Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 morceaux de poissons blancs au choix ou 4 tranches de tofu ou 4 steaks hachés de boeuf
  • 2 blancs d’œufs
  • 150 g de farine
  • chapelure ou mie de pain sèche mixée
  • herbes fraîches (persil, basilic..)
  • 1 citron jaune
  • 500 g de tomates concassées en boîtes 
  • 35 g de miel
  • 30 g de sucre
  • 100 g de gingembre frais ou 30 g de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment oiseau
  • 70 g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc 

 Les ustensiles : 

  • 1 poêle
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 spatule plate
  • 4 assiettes creuses
  • 1 casserole
  • 1 spatule
  • 1 mixeur plongeant 
  • 1 couteau d’office

MILKSHAKE BANANE-FRAMBOISE Les ingrédients pour 4 personnes :  

  • 2 bananes
  • 250 g de fraises
  • 50 cl de lait entier ou lait d’amande
  • 100 g de framboises
  • 25 g de sucre

 Les ustensiles : 

  • 2 saladiers
  • 1 couteau d’office
  • 1 planche
  • 1 blender
  • 1 maryse
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